1. Lär dig mer om klibbiga riskapslar:
Kapselskalet på vanliga klibbiga riskapslar består huvudsakligen av klibbigt ris och benlim. Innehållet av klibbigt ris är 91-97 procent och innehållet av benlim är 3-9 procent. Benlimets roll är att öka hårdheten på kapselskalet och främja stöd. Huvudingredienserna i klibbigt ris är stärkelse, protein och andra.
2. Blötlägg i varmt vatten:
Du kan blötlägga den i varmt vatten under en tid, och du kommer att upptäcka att kapseln försvinner långsamt. Kapseln försvinner snabbare när du klämmer på den med händerna, och det observerade fenomenet 4 verkar grumligt. Det är lösligt i vatten, men gummikapselskalet är olösligt i vatten
3. Blötlägg i kokande vatten för kylning:
Du kan också blötlägga den med kokande vatten, men den kan tyckas försvinna i början av blötläggningen, men det blir ingen förändring senare. Om den kyls blir den en liten boll, speciellt torr. Eftersom stärkelsenukleoproteinet i klibbigt ris har genomgått en partiell denatureringsreaktion, precis som äggvitan är mycket klar i varmt vatten. När temperaturen är tillräckligt hög kommer äggvitan att denaturera och bli vit och stelna i ett stycke.
4. Smaka, sött eller inte: enklare, ta ut kapselskalet och smaka av det direkt i munnen för att se om det finns någon söt smak. Detta tar lite längre tid, eftersom stärkelsen i klibbigt ris långsamt måste brytas ner till socker. Gummi har ingen söt smak oavsett vad du smakar.
5. Fler rabatter:
Ett enklare sätt är att ta kapseln och vika den mer. I allmänhet är klibbiga riskapslar lätta att bryta, medan gummikapslar är nästan obrutna.
